Index
A-Z
Nudelauflauf aus dem Ofen
(Pasta al forno)
Casseroles
Zutaten
- 1,5 kg Spinat
- Salz
- 2 Eßl Öl
- 50 g Butter
- 250 g Lasagneblätter (etwa 13 Stück)
- 150 g Emmentaler
- 100 g Parmesan
- 300 g magerer, gekochter Schinken (10 Scheiben a 30g)
- 300 g Gruyere (10 Scheiben á 30 g)*
- 100 g Parmaschinken** (10 Scheiben á 10 g)
- Muskatnuß
- Pfeffer aus der Mühle
- 500-600 ml Milchsoße
Anweisungen
- Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen, in einen Topf geben, mit wenig Salz bestreuen and bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten zusammenfallen lassen. Auf einem Durchschlag abtropfen lassen.
- Inzwischen eine rechteckige Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- 2l Wasser mit Salz and Öl zum Kochen bringen. Jeweils 4-6 Lasagneblätter
in dem Salzwasser 10-12 Minuten kochen lassen, bis sie knapp gar sind.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen and auf einem Küchenhandtuch
auslegen.
Teigblätter, die beim Kochen eventuell gebrochen sind, gleich in die Auflaufform legen. 10 Blätter zum Füllen zurückbehalten. - Emmentaler and Parmesan grob reiben und vermischen.
- Auf jedes Lasagneblatt eine Scheibe gekochten Schinken und Gruyere legen. Lasagneblätter aufrollen and mit je 1 Scheibe Parmaschinken umwickeln.
- Abgetropften Spinat grob hacken, mit frisch geriebener Muskatnuß, gemahlenem Pfeffer und etwas Salz würzen.
- Die Hälfte des Spinats auf die 3 Teigplatten in der Form streichen and ein Drittel der Käsemischung darüberstreuen.
- Die vorbereiteten Nudelrollen darauflegen, mit dem restlichen Spinat
bedecken und mit dem zweiten Drittel der Käsemischung
bestreuen. - Die Milchsoße darübergießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- Die Auflaufform auf die zweite Einschubleiste von unten in
den vorgeheizten Ofen schieben and bei 180°C etwa 60 Minuten garen.
*Ich benutze meist Tussers
** sehr margerer Speck oder 'smoked beef' eignen sich auch.
4-6 Portionen
Rezept aus:
Das große Buch vom Kochen.