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  Linseneintopf

Soups
 

Zutaten

  • 500 g braune Linsen
  • 1 Bund Suppengrün / Karotten / Tiefkühlgemüse
  • etwa 2 l Wasser
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 125 g Speckwürfel
  • 200 - 500 g Suppenfleisch
  • 1 kg Kartoffeln
  • 10 ml Salz, Pfeffer, Bohnenkraut oder gemischte Kräuter
  • 4 - 8 Wiener Würstchen
  • Essig / Worcester Sauce / Maggi zum Abschmecken
  • wenig Petersilie
 

Anweisungen

  1. Speck- und Zwiebelwürfel in etwas Öl anbraten. Zur Seite stellen.
  2. Suppenfleisch kräftig anbraten.
  3. Die Linsen mit dem Suppengrün zum Kochen bringen. Speck, Zwiebel und Suppenfleisch hinzufügen, 1 Stunde kochen lassen.
  4. Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden, zur Suppe fügen und die Suppe nochmal 1 Stunde kochen lassen.
  5. Kurz vor Ende der Kochzeit mit Salz und Weinessig abschmecken.
  6. Die Wiener in Scheiben schneiden, zur Suppe fügen.
  7. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
     
 

6 - 10 Portionen


Ulrich ist der Suppenkoch in der Familie und die Suppe schmeckt jedesmal anders. Es geht auch ohne Speck und Zwiebel und anstatt Suppenfleisch schmeckt auch Eisbein, Lammfleisch oder Bratenreste.
 


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