Index A-Z

Vanillensoße

Sauces

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 10 g (15 ml) Maizena
  • 25 g (45 ml) Zucker
  • 1 Ei, getrennt
  • 1 Prise Salz
  • 5 ml Vanille-essenz
  • 2-4 Tropfen Mandelessenz
 

Anweisungen

 
  1. Maizena und Salz in 100 ml Milch auflösen.
  2. Die restliche Milch etwa 1 - 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.
  3. Maizena hinzufügen und zum Kochen bringen; dabei immer mal wieder die Tür der Mikrowelle öffnen und die Milch umrühren.
  4. Das Eiweiß steif schlagen.
  5. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen bis die Masse hellgelb und cremig ist. Das Eiweß hinzugeben und nochmal kurz schlagen.
  6. Etwa 1/3 der heißen Milch langsam zum Ei hinzufügen.
  7. Ei-Milchgemisch unter die heiße Milch im Topf rühren. Dann alles noch einmal kurz aufkochen lassen damit die Soße sämig wird.
  8. Abkühlen lassen und dann Vanille- und Mandelessenz hinzufügen.
     
  Rezept von meiner Mutter, Irene Behrens (geb. Muhl).
 
 



Recipe
Collection
Home Page
| Breakfast | Starters | Soups | Fish | Vegetables | Casseroles |
| Beef | Chicken | Lamb | Pork | Venison | Rice, Pasta & Potatoes |
| Sauces | Eggs and Dairy Products | Herbs and Spices |
| Diabetic | Desserts | Drinks | Breads | Cookies | Cakes |
| Miscellaneous | Index A-Z | Site Map | Links | References |
 
 

© 1999 - 2018. Design: Helga Nordhoff