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Vanillensoße

Sauces

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 10 g (15 ml) Maizena
  • 25 g (45 ml) Zucker
  • 1 Ei, getrennt
  • 1 Prise Salz
  • 5 ml Vanille-essenz
  • 2-4 Tropfen Mandelessenz
 

Anweisungen

 
  1. Maizena, Zucker und Salz in 100 ml Milch auflösen.
  2. Die restliche Milch zum Kochen bringen und Maizena & Zucker hinzufügen.
  3. 2-3 Minuten kochen lassen.
  4. Das Eiweiß schlagen, dann das Eiglb hinzufügen und tüchtig schlagen.
  5. Etwa 1/3 der heißen Milch langsam zum Ei hinzufügen.
  6. Ei-Milchgemisch unter die heiße Milch im Topf rühren und noch einmal kurz aufkochen lassen damit die Soße sämig wird.
  7. Abkühlen lassen und dann Vanille- und Mandelessenz hinzufügen.
     
 

Rezept von meiner Mutter, Irene Behrens (geb. Muhl).

Die Vanillensoße lässt sich sehr gut in der MIkrowelle zubereiten, dann brennt die Milch nicht an. Die Anweisungen, leicht anders unter Vanillensoße in der Mikrowelle.
 

 



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