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Spätzle

Rice, Pasta & Potatoes

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 50 - 125 ml Milch oder Wasser **
 

Anweisungen

 
  1. Mehl in eine Schüssel sieben.
  2. Eier mit Salz schlagen und mit Butter und Milch zum Mehl geben.
  3. Alles mit einem Knethacken bearbeiten, bis sich ein elastischer Teig formt der Blasen wirft. Der Teig sollte weich, aber nicht dünnflüssig sein.
  4. Den Teig in kleinen Portionen auf ein nasses Brett streichen, mit einem Messer kleine Stücke in kochendes Salzwasser schaben.
  5. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen.
** Die Spätzle werden lockerer wenn der Teig mit Milch anstatt mit Wasser zubereitet wird.
 
  8-10 Portionen

Mit Spätzleresten lassen sich sehr gut Käse-Spätzle machen.



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