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Semmelknödel

Rice, Pasta & Potatoes

Zutaten

  • 6 altbackene Brötchen, gewürfelt
  • 50 g durchwachsener Speck
  • 2-3 Zwiebeln, gewürfelt
  • Schmalz oder Öl zum Anbraten
  • 1/4 l heiße Milch
  • 4 Eier
  • 2 Eigelb
  • Salz und Pfeffer
  • viel Petersielie

Anweisungen

  1. Speck würfeln und knusprig anbaten. Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
  2. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, etwas Schmalz oder Öl hineingeben und die Brötchenwürfeln goldbraun rösten. Die heiße Milch drüber gießen und mindestens 10 Minuten ausquellen und kalt werden lassen.
  3. Eier, Eigelb und Petersilie untermischen und mit Salz & Pfeffer würzen.
  4. Aus der Masse mit nassen Händen 8 Knödel formen und in heißem (nur siedenden Wasser) 20 Minuten gar ziehen lassen.
  4 - 6 Portionen

Rezept aus:

Das große Buch vom Kochen.



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