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Kartoffelknödel

Rice, Pasta &
Potatoes

Zutaten

Teig:
  • 1 kg gekochte Kartoffeln
  • 150 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise geriebenen Muskat

Füllung:

  • 1 Scheibe Weißbrot, gewürfelt und
  • 4 dünne Scheiben durch-
    wachsenen Speck in einer Pfanne anbraten

oder Pflaumen, Zwetschgen oder Pfirsich, die anstatt des Kerns ein Stück
Würfelzucker enthalten.

Anweisungen

  1. Kartoffeln reiben.
  2. Kartoffeln, Mehl, Salz, Eier und Muskat zu einem Teig verarbeiten.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen;
    in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
  4. Nester formen, Füllung in die Mitte legen und den Teig dann zu Klößen formen.
  5. 2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen; die Klöße in das sprudelnde Wasser geben, herrunterschalten und die Klöße etwa 20 Minuten ziehen lassen.
4 - 6 Portionen

Rezept aus:

Das große Buch vom Kochen.



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