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Schweinenacken mit Kartoffelgratin

Pork

Zutaten

  • 600 g Schweinenacken
  • 600 g Kartoffeln
  • 200 g Champignons
  • 80 Butter
  • 2 Eßlöffel Öl
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Mehl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Erbsen oder Broccoli, TK, vorgekocht
  • 100 g Käse (Gouda)
  • Salz und Pfeffer
     

Anweisungen

  1. Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden.
  2. Fleisch in Scheiben schneiden, würzen und goldbraun braten - es braucht nicht ganz gar zu sein. In fingerdicke Streifen schneiden und zur Seite stellen.
  3. Pilze halbieren, im Bratfett braten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
  4. Zwiebeln, Knoblauch feingewürfelt im Fett goldgelb dünsten und mit Mehl bestreuen, mit Brühe und Sahne ablöschen und 5 Min köcheln lassen.
  5. Käse reiben und 2 Eßl. zur Soße geben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Kartoffeln und Fleisch in eine gefettete Form schichten. Pilze, Erbsen (Broccoli) und Soße darauf verteilen und mit dem restlichem Käse bestreuen.
  7. Im Ofen bei 180°C 25-30 Minuten backen.

Dazu: Saisongemüse.
 

 

3-4 Portionen



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