Index A-Z

Lammkoteletts mit Bananen-Sauce

Lamb

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 10 g Butter
  • 5 ml Curry
  • 90 ml Weißwein
  • 2 Bananen (400 g)
  • 75 ml Sahne
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 4 Lammkoteletts (á 150g)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Öl zum Bepinseln
     

Anweisungen

  1. Schalotte sehr fein hacken, in zerlassener Butter andünsten.
  2. Curry darüberstäuben, unter Rühren kurz mitdünsten.*
  3. Mit Weißwein und 60 ml Wasser ablöschen.
  4. 1 Banane mit der Gabel pürieren, mit der Sahne in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die zweite Banane in Scheiben schneiden, in der Sauce heiß werden lassen.
  6. Inzwischen die Fettkanten der Lammkoteletts einkerben. Koteletts mit Knoblauch einreiben, salzen und pfeffern. Mit Öl bestreichen und auf beiden Seiten 2 bis 3 Minuten grillen.

* Wichtig: Curry entwickelt sein Aroma sehr viel besser, wenn er kurz in Fett angedünstet wird. Das Fett darf aber nicht zu heiß sein, weil der Curry sonst verbrennt. Deshalb: Curry auf das heiße Fett stäuben, kurz durchrühren und sofort mit Flüssigkeit ablöschen.

Vorbereitungszeit: Vorbereitungszeit: 15 Min.
Garzeit: Sauce 10, Koteletts 4-6 Minuten

 

 

6 Portionen
Pro Portion etwa 20 g EiweiB, 51 g Fett, 17 g Kohlenhydrate =
2703 Joule (646 Kalorien)
 

Rezept aus:

Das große Buch vom Kochen.



Recipe
Collection
Home Page
| Breakfast | Starters | Soups | Fish | Vegetables | Casseroles |
| Beef | Chicken | Lamb | Pork | Venison | Rice, Pasta & Potatoes |
| Eggs and Dairy Products | Herbs and Spices | Diabetic |
| Desserts | Drinks | Cookies | Cakes | Miscellaneous |
| Index A-Z | Site Map | Links |
 
 

© 1999 - 2008. Design: Helga Nordhoff