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Eierstich

Eggs

Zutaten

  • 2 Eier
  • etwa 100 ml Milch
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter

Anweisungen

  1. Gleiche Teile Eier und Milch verrühren.
  2. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würzen.
  3. Die Eiermasse in einer gefetteten Tasse im heißen Wasserbad in etwa 20 Minuten stocken lassen.
  4. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden und in die fertige Suppe geben.

Abwandlungen

  1. Auf 1 Ei etwa 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, ...) geben oder
  2. 2 Eßlöffel dickes Tomatenmark geben oder
  3. 2 Eßlöffel geriebenen Käse geben.

Die Eimasse kann man auch in einen Gefrierbeutel füllen und den dann in kochendes Wasser hängen; oder auch in eine unbenutze, neue Wursthülle einfüllen die dann etwa 40 Minuten im Wasserbad gesiedet wird.

 



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