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Gebrannte Pekannüsse

Cookies

Zutaten

 
  • 200 g Pekannüsse*
  • 150 g Zucker
  • 75 ml Wasser
  • 5 ml Vanille-essenz
  • 2 ml gemahlener Zimt
 

Anweisung

 
  1. Wasser, Vanille-essenz, Zucker und Zimt in einer Pfanne zum Kochen bringen.
  2. Sobald die Zuckerlösung köchelt, die Nüsse dazugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
    Jetz sind es verzuckerte Nüsse - lecker, aber es geht weiter, damit der Zucker karamellisiert.
  3. Die Hitze runterdrehen und die Nüsse solange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist und sich um die Nüsse karamellisiert.
    Vorsicht - die Nüsse brennen leicht an.
  4. Die karamellierten Nüsse auf einem Backpapier verteilen und mithilfe zweier Gabeln auseinanderziehen.
    Vorsicht! Der karamellisierte Zucker ist sehr heiß!

* Pekannusshälften oder auch grob gehackte Nüsse eignen sich gut; Walnüsse und Mandeln natürlich auch.

Macht etwa 300 g karamellierte Nüsse.



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