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   Butterkuchen

  Zutaten
Cakes

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 2 ml Salz
  • 10 g Trockenhefe
  • 75 g Zucker
  • 300-350 ml lauwarme Milch oder Wasser
  • 50 g Butter
  • 25 g Schmalz
     

Für den Belag:

  • 75-100 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 5 ml gemahlenen Zimt
  • etwa 200 ml Sahne
    (3:1 saure:frische Sahne)
  Anweisungen
 
  1. Mehl und Salz sieben.
  2. Zucker und Hefe gut vermischen, und zum Mehl hinzufügen.
  3. Milch und flüssiges Fett hinzugeben und solange kneten bis der Teig weich und geschmeidig ist.
  4. Den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, ihn noch einmal durchkneten.
  5. Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Nochmal aufgehen lassen.
  6. Butter in kleinen Flöckchen auf dem Teig verteilen. Gleichmäßig mit Zimtzucker bestreuen, dann die Sahne drüberträufeln.
  7. Den Kuchen in einem auf 180°C vorgeheiztem Ofen 25 - 30 Minuten backen.
12 - 16 Portionen  

Rezept von meiner Mutter, Irene Behrens.


Variation:
50-100 g Mandelblättchen mit Butter und Zucker auf dem aufgegangenen Teig verteilen.

 


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